おまかせ料理　〖徳〗について

お料理一例〖徳〗※内容はおまかせ
【先付】■塩煎り銀杏
　　　　■編笠柚子　辛子蓮根　鱧の子チーズ玉子
　いがぐりカシューナッツ　むかご　
【造り】　宝石はた(天草)　石垣鯛(天草)　こち(大分)　長芋　山葵　紫芽
【吸替】　はもの肝の茶わん蒸し　生姜あん
【焚合】鱧と松茸の葛煮　ほうれん草　柚子
【焼肴】　鱧と海栗のろう焼　酢橘
【酢魚】　■鱧湯引き　梅肉あん　黒枝豆　パプリカ酢漬け　
　　　　　■鱧南蛮漬け　焼葱　貝割れ　
【相肴】　鱧天ぷら　しし唐　　海苔しお　酢橘　
【追肴】　和牛ローストビーフ　焼ピーマン
【ご飯】■鱧寿し　ガリ生姜　■赤出汁　■香もの　
【果物】　柿　林檎　みかん　バナナ小豆 ※有難うございます.

お料理一例〖徳〗＋α※内容はおまかせ
【先付】■柿なます〈柿　大根　胡瓜　椎茸　人参〉
　　　　■柿玉子　カシューナッツ　海老パン　イクラ黄身和え　
　　　　むかご　銀杏松葉　鶏塩焼　黒枝豆煮　もみじ人参　
【造り】　宝石はた薄造り　油目焼霜　鮪　長芋　山葵　葱　赤おろし
【焼もの】　牛松茸挟み焼　　酢橘　たれ
【温鉢】　湯松茸　　酢橘醤油　辛子みそ
【蒸もの】　宝石はた酒蒸　法蓮草　しめじ　ポン酢醤油　葱　大根おろし　
【揚もの】　松茸フライ　えび蓑揚げ　えび湯葉揚げ　海苔しお　酢橘
【ご飯】■ゆりね飯蒸　■赤出汁　■香もの　
【デザート】　ルビーグレープ　キウイフルーツ
※有難うございます.

お料理一例〖徳〗＋α※内容はおまかせ
【先付】■松茸　柿　白和え　黄菊　■イクラなめこおろし　■舞茸　銀杏松葉　
【造り】　鮪３種　◎あぶり　◎磯部巻　◎トロ　塩昆布　■花穂　紫芽　山葵　葱　生姜
【吸替】　どびん蒸し　◎松茸　鱧　海老　三つ葉　酢橘
【焼もの】　和風ステーキ　　サラダ　　赤ドレッシング和え
【煮もの替り】　ホイル焼き　◎松茸　◎海老　◎鶏葱ベーコン巻　◎百合根　◎法蓮草　
【酢のもの】　サーモンマリネ　トマト　胡瓜　ゆずドレッシング
【揚もの】　蟹磯部巻　小茄子　万願寺唐辛子　酢橘　塩
【ご飯】■松茸ご飯　■赤出汁　■香もの　
【デザート】　柿　林檎　キウイ
※有難うございます.

お料理一例〖徳〗※内容はおまかせ
【先付】■焼松茸　焼百合根　焼銀杏　酢橘　■かます　ほうれん草浸し　
【造り】　阿波産　鱧湯引き　海栗　鮪　花穂　紫芽　塩　酢橘
【吸替】　松茸と鱧の茶わん蒸し
【焼替】　ローストビーフ　生野菜　山葵　ポテトソース
【蒸もの】　鰻　蓮根蒸し(鰻　蓮根　百合根　銀杏　)　葛あん
【酢のもの】　蟹　蓮根　大徳寺麩　胡瓜　二杯酢　黄身酢
【揚もの】　松茸フライ　栗胡麻揚げ　酢橘　塩
【ご飯】■海老と銀杏のおこわ　■赤出汁　■香もの　
【デザート】　柿　林檎　小豆　抹茶ソース
※有難うございます.